公共营养师认证

一、公共营养师职业背景

1.国务院办公厅《中国营养改善行动计划》明确营养师的职业前景xml:namespace prefix = o />

该条例对我国的营养改善行动提出了具体目标、方针和措施。明确：加强对食品餐饮业和食品生产企业、营养与健康等方面的企业及研究机构的管理，逐步建立并实行营养保健师制度。

2. 国务院办公厅《中国食物与营养发展纲要》明确要求：抓紧制定关于营养师、营养标识、儿童营养等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及食品企业、餐饮服务业推行营养师制度。

3.国家劳动和社会保障部发布第四批11个新职业，卫生部批准中国保健协会承担行业认证。2009年天津市人力资源和社会保障局第一批公共营养师统考阅卷在天津市卫生培训中心举行。中国保健协会培训基地设在天津市卫生培训中心。

二、国家职业资格证书说明

人力资源和社会保障部规定：国家职业资格证书是劳动者具有从事某一职业所必备学识、技能的证明；是劳动者求职、任职、依法独立开业的凭证；是用人单位招聘、录用劳动者和兑现工资待遇的主要依据；是境外就业对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。国家职业资格证书参照国际惯例，实行国际双边或多边互认。

《中华人民共和国劳动和社会保障部令》第六号（2000年3月16日）用人单位违反本规定招用未取得相应国家职业资格证书的劳动者从事技术工种工作的，由劳动保障行政部门给予警告，责令用人单位限期对有关人员进行相关培训，取得国家职业资格证书后再上岗，并可处以1000元以下的罚款。

三、公共营养师就业渠道

运动营养师，主要从事职业运动员与健身会所中的营养咨询与指导工作；临床营养师：主要在医疗卫生机构从事营养治疗、护理；在医药企业从事药品研发、生产与销售工作；保健食品营养师：主要从事营养保健产品及健康系列食品的研发、生产与销售工作；餐饮营养师：主要从事餐饮业高级管理、高级行政总厨以及厨师工作、职业配餐师、点菜师；美容营养师，主要从事美容保养、手术整容后恢复中的营养咨询与指导工作；营养顾问，主要为社区、高级收入家庭及个人、职业病人等提供营养咨询服务等。

四、报名办法和费用

报名所带资料：身份证复印件、学生持学生证复印件，考试前交照片1寸2张、2寸2张。

报名地点：天津市卫生培训中心3号楼3楼（南开区育梁路2号）

电话：23665302 13110036997

联系人：郑老师

费用：全市最低价，中心承诺同一时期相同证书、相同师资课程如有低于我方报价我们双倍返还差价。

五、课程安排和证书：

按照国家公共营养师职业培训大纲要求培训（含3甲医院实习，合格学员可获得医院实习证明）；师资全部是具备资质的专家并且安排卫生部题库专家进行考前辅导。经国家统考获得人力资源和社会保障部职业资格公共营养师（高级技能）证书。

六、学习内容：

学习内容包括：

基础知识部分

1、公共营养师职职业道德

1.1职业道德基本知识

1.2公共营养师职业守则

2、医学基础

2.1人体解剖生理基础

2.2食物消化吸收

2.3不同人群的生理特点

3、营养学基础

3.1营养学概论

3.2能量及宏量营养素

3.3矿物质

3.4维生素

3.5水与膳食纤维

4、人群营养基础

4.1孕妇营养

4.2乳母营养

4.3婴儿营养

4.4幼儿营养

4.5学龄前儿童营养

4.6学龄儿童与青少年营养

4.7老年人营养

5、食物营养与食品加工基础

5.1植物性食物的营养价值

5.2动物性食物的营养价值

5.3调味品和其它食品的营养价值

5.4营养强化与保健食品

5.5常见的食品保藏和加工技术

6、食品卫生基础

6.1食品污染及预防

6.2各类食品的卫生要求

6.3食物中毒及其预防和管理

7、膳食营养指导与疾病预防

7.1膳食营养指导和管理概论

7.2膳食营养素参考摄入量的应用

7.3膳食结构与膳食指南

7.4膳食与营养缺乏病预防

7.5膳食营养与慢性疾病预防

8、营养教育和社区营养管理基础

8.1营养教育

8.2社区营养管理

职业技能部分

1、 膳食调查和评价

1.1食物摄入量调查：24小时回顾法；24小时回顾和膳食史结合方法；记账法；称重记账法。

1.2膳食调查结果的计算与评价：膳食结构分析和评价；膳食能量摄入量计算与评价；膳食营养素计算与评价；膳食调查结果计算与分析；数据库的建立和结果保存；人群膳食调查报告的撰写；膳食调查方法应用练习。

2、人体营养状况测定和评价

2.1人体体格测量：体格测量的标准化；婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量；上臂围和皮褶厚度的测量。

2.2实验室指标收集和判断：23小时尿液样品的收集和保存；粪便的收集和保存；血样的收集和保存。

2.3营养不良的症状和体征判别：蛋白质-能量营养不良判断；营养性贫血的判断；维生素A缺乏的判断与评价；骨软化病（维生素D缺乏）的判断与评价；儿童佝偻病的判断与评价；维生素C缺乏的判断与评价；维生素B2缺乏的判断与评价；锌缺乏的判断与评价。

3、营养咨询与教育

3.1营养与食品安全知识咨询：食品选购指导；烹饪营养的指导；平衡膳食测评；膳食纤维摄入量的评估；健康生活方式测评；体力活动水平测评；家庭食物中毒及其预防。

3.2营养教育：家庭食品污染和腐败变质及其预防；食品卫生检验问题解答；体重控制的营养教育；平衡膳食的营养教育；科普文章的编写。

4、膳食指导和评估

4.1营养和食物需要目标设计：学龄前儿童膳食能量和营养目标设计确定；学龄儿童营养和食物需要目标计划；青少年食物选择。

4.2食谱编制：儿童个体营养食谱编制；幼儿园食谱编制；学校营养食谱的设计、大学生食堂食谱的编制。

4.3食谱营养评价和调整：食谱餐次比例和修改；膳食蛋白质和脂肪调整；膳食蛋白质互补的原则和评价；食谱的综合分析和评价；职工食堂一周食谱编制和评价。

5、食品营养评价

5.1食品营养标签的制作：谷类产品分析计划的制订；液态奶的营养标签制作；饼干的营养标签制作；产品说明书的制作。

5.2食品营养价值分析：食品能量密度和营养质量指数评价方法；食物蛋白质质量评价；食物蛋白质互补作用评价；食物碳水化合物评价——血糖生成指数；食物脂肪评价——脂肪酸比例。

6、社区营养管理和干预

6.1营养与健康信息的收集：专项调查表编制；综合信息调查表的编制；社区基本资料的收集。

6.2营养与健康档案建立和管理：个人健康档案的建立；人群基本资料的计算分析。

6.3营养干预方案设计和实施：社区食物营养干预方案设计；普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导。

考前综合培训

考前理论、技能知识综合培训及其模似考试。

七、我们的服务

我们将营养产业定位于服务业，我们认为服务是荣耀的。

对于您，参加为一次培训，您得到的远不只一次培训，因为我们专注于营养、健康；我们将致力于以信息化手段来推动中国营养健康产业，建立起完善的营养人才系统，不仅为你提供最及时又有效的招聘需求，还随时解答工作中遇到的难题。

当你迷路时，我们指引你

当你低落时，我们鼓励你

当你懈怠时，我们鞭策你

寻梦的路上，我们是你的良师益友